儿童吃零食有标准,冰激凌、汉堡等每周食用不超一次

如何给孩子挑选零食?哪些才是健康的儿童零食?这些问题一直困扰着家长。我国儿童食品标注不规范、零食营养不均衡等问题长期普遍存在,儿童零食市场长期缺乏行业规范。6月15日,由中国副食流通协会等联合发布的《儿童零食通用要求》正式实施。

《儿童零食通用要求》作为我国第一项专门针对儿童零食制定的标准,对儿童零食营养健康和安全性等方面进行了系统规定,对零食、儿童零食的概念进行了科学的梳理和定义,明确了儿童零食的生产原料要求、感官、营养成分、理化指标、污染物指标、真菌毒素指标要求、微生物指标要求、食品添加剂等要求。

此次发布的标准,在儿童零食营养健康和安全性等方面进行了系统的明确规定。

不能添加反式脂肪酸

反式脂肪酸来自天然或工业生产。天然来源主要是反刍动物,如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品,含量很低。工业生产来源主要是植物油的氢化、精炼过程,食物煎炒烹炸过程中产生的人工反式脂肪酸。研究发现人工反式脂肪酸似乎会对心血管造成有害影响。反式脂肪酸的过多摄入,可能会导致总胆固醇升高以及高密度脂蛋白大幅度降低,这些都可能会增加动脉粥样硬化以及冠心病的发生率,其他疾病如糖尿病、高血压、癌症等的发生也可能与此有关。

要想识别反式脂肪酸,就要学会看商品包装上的营养标签。反式脂肪酸在标签配料表中常见的表述形式包括以下几种:氢化植物油、部分氢化植物油、氢化棕榈油、氢化大豆油、氢化脂肪、部分氢化脂肪、起酥油、人造奶油、人造黄油、代可可脂、植脂末等。

不能使用经辐照的原料

辐照是一种灭菌保鲜技术,主要通过铯136、钴60等放射性元素对粮、果、蔬、肉、调味品、药品等进行灭菌。辐照可以延长食品和农产品的保存时间。但是,辐照在杀菌的同时对食品本身的营养素会造成少量破坏,如可导致多种维生素流失,破坏食品中的蛋白质、不饱和脂肪、益生菌等。

要想识别辐照食品或者原料,也需要看食品标签。我国已明确规定,经辐照的食品或配料需在食品标签中写明。通常采用辐照技术保鲜的食物主要有:(1)脱水食品,如脱水洋葱粉、虾粉、干辣椒等;(2)保质期较长的月饼、肉肠、果脯等;(3)冷冻肉类食品;(4)保健品如洋参、花粉等。不过这四类食物本来也是不建议儿童食用的。

强制标出过敏原

近年来过敏性疾病发病率逐渐增高,除了明确的食物过敏原,包装商品中的配料或者商品生产过程中被同生产线上的可能致敏物质污染都可能导致过敏,过敏儿童在选购时需多加注意。我国《预包装食品标签通则》规定,在食品外包装的标签上,建议企业配料表相邻处标注其可能导致过敏的致敏原信息。但是因为不是强制规定。

常见包装商品中的过敏食物为牛奶、鸡蛋、花生、大豆、麸质(小麦)、坚果等。过敏性食物主要是高蛋白质类食物。食物过敏不仅仅是皮肤发痒,有时会出现喉头水肿或过敏性休克等危及生命的症状。家长需要根据儿童具体的过敏史或过敏原检查结果,来选择合适的食物。

三种物质不应有

《儿童零食通用要求》团体标准规定儿童零食中不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂。

想从包装标签上识别防腐剂和甜味剂,有个窍门,那就是防腐剂常带“酸”字,甜味剂常带“醇”“糖”“甜”字。目前我国已批准30多种可使用的食品防腐剂,其中最常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、丙酸钙、双乙酸钠、对羟基苯甲酸丙酯、过氧化氢等。我国目前允许使用的甜味剂有20多种,包括甜菊糖苷、三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素、甘草、罗汉果甜苷、糖精、木糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇等。

零食按“级”吃 美味又健康

此外,按照《儿童零食通用要求》,儿童零食分为以下几级:

第一级:可经常食用的零食:主要是低脂、低盐、低糖类食物。包括一是奶和奶制品,内含优质蛋白有助于生长发育和骨骼成长;新鲜的应季果蔬,可以摄入丰富的维生素、矿物质元素和膳食纤维,增强体质;坚果类,营养价值高,增加饱腹感。这些食物虽然营养含量丰富,也要适量给孩子食用。

第二级:可适当食用的零食:适当使用就是可以每周1-2次,主要指含有中等量的脂肪、盐、糖类的食物,这类食物是可以补充一些能量的,但是同时又不建议多吃。因为有些用脑量、活动量大的孩子来说不能只靠一日三餐,还需要适当的加餐来补充能量,它们含抗氧化成分、矿物质和膳食纤维,能有效补充能量,但是糖、盐的含量又较高,所以不建议常吃多吃。

第三级:限制食用的零食:所谓的限制食用,就是针对3-17岁的儿童和青少年来说每周不能超过一次,针对岁以下的儿童食用的频率应该更减少,能不吃就不吃。这类零食多是一些高糖、高盐类的,也就是经常说的垃圾食品。如膨化食品、冰激凌、汉堡、炸鸡等。

据悉,《儿童零食通用要求》填补了儿童食品领域的空白,使得企业生产有了依据,推动了儿童零食产业的健康有序发展。


来源 | 综合央广网、北京日报

编辑 | 施湘

审核 | 农春雨



(作者:施湘)

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